Sopa de brócoli

No podía faltar uno de los reyes de la cocina. En este caso, lo transformamos para ofrecernos una opción de sopa o crema bien rápida de preparar y con todos los beneficios de nuestro amigo el brócoli. 
Ingredientes
Brócoli, parmesano (opcional para una recta completamente vegana), salsa de soja y zumo de lima.
Instrucciones
Ponemos a hervir poca agua –dos o tres tazas- en una cazuela. Le añadimos el brócoli cortado con el parmesano rallado y la salsa de soja. Lo vamos removiendo durante unos 8 minutos hasta que el brócoli está blando. En el mismo recipiente lo batimos todos hasta obtener textura de crema. Finalmente lo condimentamos con sal y zumo de lima. Al servirlo, podemos decorar con un poco más de parmesano.