Albóndigas de carne rellenas de queso

Ingredientes para preparar la receta

• 1 huevo
• 2 cebollas
• ½ Kg. de carne picada
• 3 rebanadas de pan blanco remojado en leche
• Sal y pimienta
• Perejil a gusto

Para el relleno:

• 250 grs. de queso fresco

Para rebozar:

• ½ taza de aceite
• 2 huevos
• 1 ½ taza de pan rallado

Para la salsa:

• 1 cucharadita de azúcar
• 2 dientes de ajo
• 2 latas de puré de tomate
• 2 cebollas
• Sal y pimienta
• Perejil, cantidad necesaria
• 1 cucharadita de orégano

Preparación

Lo primero que se debe hacer es poner en un bol la carne, añadir la cebolla, el huevo, el perejil, el pan y salpimentar.
Hay que trabajar esta mezcla con las manos hasta unir y formar una pasta y dividirla en 6 porciones, con las que hay que formar albóndigas.
Aplanar y poner en el centro una rodaja de queso fresco. Cerrar y aplanar con las manos.
Desligar los huevos y pasar por allí las albóndigas y luego por el pan rallado.
Poner aceite en una sartén y llevar a fuego moderado y dorar los albondigones.
Añadir el ajo y la cebolla y cocinar unos minutos.
Añadir el puré de tomate y el azúcar y dejar que la preparación hierva.
Bajar el fuego y dejar cocinar 20 minutos.
Condimentar, retirar y servir.

Buen apetito¡¡¡¡