Hígado encebollado al Jerez

Ingredientes

500 Gr. Hígado de ternera 8 Cebolla 1 Dl. Vino de jerez Perejil Aceite de oliva Sal Ajo picado Para la guarnición: Arroz pilaf

Preparación

1. Cortar el hígado en filetes y picar la cebolla en juliana fina.
2. Rehogar la cebolla con el aceite y cuando esté transparente añadir el hígado, sazonar y agregar el jerez.
3. Saltearlo un poco más y espolvorear con el perejil.
4. Servir acompañado de arroz pilaf.